Export und Produktion
Exportprodukte: Zucker und Rum
Anbau Zuckerrohr
Seit dem Jahr 45 werden auf Lichthafen insgesamt 25 Hektar (100*100 Meter) Zuckerrohr angebaut. Pro Jahr wirft ein solcher Hektar 80 Tonnen Zuckerrohr ab. Insgesamt werden auf Lichthafen pro Jahr 2'000 Tonnen Zuckerrohr angebaut und weiterverarbeitet. Zucker, Rum und Inselsonne sind die wichtigsten Exportprodukte von Lichthafen. Sie tragen maßgeblich zum wirtschaftlichen Wohlstand der Insel bei.
Weiterverarbeitung zu Zuckerrohrsaft
Das Zuckerrohr wird zerhäckselt, insgesamt dreimal durch Mühlen gewalzt und zwischendurch gewaschen. Dadurch wird Zuckerrohrsaft gewonnen. Je nach Zuckergehalt der Zuckerrohrernte wird bei einem guten Erntejahr mit hohem Zuckergehalt jeder Mahlvorgang doppelt durchgeführt.
Weiterverarbeitung zu Zucker
Von den 2'000 Tonnen Zuckerrohr werden jährlich 1'600 Tonnen zu Zucker verarbeitet. Der durch das Auspressen gewonnene Zuckerrohrsaft wird gefiltert und zu Zucker weiterverarbeitet. Dazu wird der Zuckerrohrsaft aufgekocht, wobei die Zuckerkristalle abgeschöpft werden.
Dieser Prozess wird mehrmals wiederholt, bis es vom Aufwand her nicht mehr rentabel ist. Aus 100 Tonnen Rohr können 12 Tonnen Zucker und 4 Tonnen Melasse gewonnen werden. Mit unseren 1600 Tonnen Rohr kommen wir also auf 192 Tonnen Zucker und 64 Tonnen Melasse. 78 Tonnen Zucker decken den Eigenbedarf Lichthafens, wodurch der Rest von 114 Tonnen exportiert oder weiter veredelt werden kann.
Weiterverarbeitung zu Rum
Die restlichen jährlichen 400 Tonnen Zuckerrohr werden zu Rum verarbeitet. Nach dem Mahlprozess wird der Zuckerrohrsaft gefiltert und in große Behälter gepumpt. Der Saft wird mit Hefe vermischt, wodurch der Prozess der Fermentation beginnt.
In Lichthafen dauert dieser Schritt 4 - 5 Tage. Am Ende entsteht ein Zuckerwein mit ca. 4 % Alkoholanteil. Durch das Destillieren dieses Zuckerweins entsteht ein Destillat mit einem Alkoholgehalt von 70 %. So können aus einer Tonne Zuckerrohr insgesamt 100 Liter weißer Rum gewonnen werden. Pro Jahr können so 40’000 Liter Destillat hergestellt werden.
Weißer Rum
100 Liter weißer Rum werden in 200 Liter Eichenfässer abgefüllt. Durch die Zugabe von Quellwasser wird der Alkoholgehalt auf 35% herabgesetzt. Im Anschluss wird der Rum für ca. drei Monate eingelagert, ehe er in Flaschen abgefüllt wird.
Aus 20’000 Liter Destillat können pro Jahr insgesamt 40’000 (100*200 Liter Fässer) Liter weißer Rum gewonnen werden. Weißer Rum erhält sein Aroma primär durch die Fermentation. Durch die kurze Lagerung findet kein intensiver Austausch mit den Eichenfässern statt.
Nase: Süße Aromen von Zuckerrohr und gerösteter Kokosnuss
Gaumen: Zarter Geschmack von Zuckerrohr, gerösteter Kokosnuss und schwarzer Schokolade
Preis pro 0,8L Flasche: 1,6 Silber
Brauner Rum
Anstatt der Verdünnung durch Quellwasser wird bei der Herstellung von braunem Rum das Destillat mit 70 % Alkoholgehalt direkt in 200 Liter Eichenfässer eingelagert. Besonders hierbei ist, dass das Destillat in leere Whisky-Fässer gefüllt wird. Durch das Auskohlen der Fässer nimmt die Eiche die Aromen des Whiskys auf, welche dem späteren Inhalt wieder abgegeben werden.
Die Lagerzeit beträgt jedoch nicht drei Monate, wie beim weißen Rum, sondern fünf Jahre. Pro Jahr verliert die Flüssigkeit durch die Klimabedingungen Kitars ca. 6% seines Alkoholgehalts, der sogenannte “Anteil der Engel”. Der braune Rum erhält seine braune Farbe durch den Kontakt mit den Eichenfässern, in denen er gelagert wird.
Dieser ist verantwortlich und nötig, dass Aromen zwischen Fass und Rum ausgetauscht werden. Beim Abfüllen in Flaschen besitzt der inzwischen braune Rum einen Alkoholgehalt von 40%. Aus 20’000 Liter Destillat können pro Jahr insgesamt 20’000 (50*200 Liter Fässer) Liter brauner Rum gewonnen werden.
Nase: Fruchtige Aromen von reifer Banane, karamellisierter Aprikose und gerösteter Kokosnuss
Gaumen: Intensiver Geschmack von reifer Banane, karamellisierter Aprikose, gerösteter Kokosnuss, Vanille und schwarzer Schokolade
Preis pro 0,8L Flasche: 4 Silber
Exportprodukte: Inselsonne
Zucker wird ebenfalls für die Herstellung von Inselsonne verwendet. Sie ist kristallklare Spirituose mit den feinen Aromen von bitter und süssen Orangenschalen. Inselsonne ist eine ideale Basis für viele Cocktails. Sie lässt sich auch Pur oder auf auf Eis trinken. Ebenfalls kann man mit Speiseeis- und Früchtedesserts verfeinern.
Die Süß- und Bitterorangen für Inselsonne werden regional in Lichthafen angebaut. Die Orangen müssen bestimmte Qualitätsanforderungen erfüllen, z.B. einen hohen Zuckergehalt und ein intensives Aroma. Die Schalen der Orangen werden zunächst von der weissen Innenhaut befreit und zerkleinert und mehrere Tage in neutralem Alkohol (basierend auf Zuckerrohr) mazeriert. Beim Mazerieren gehen Aromastoffe in den Alkohol über, worauf das Mazerat dann destilliert wird.
Die Destillation erfolgt in einem Kupferkessel. Der Alkohol verdampft und kondensiert dann wieder zu einem Destillat. Das Destillat wird dann mit Alkohol und Zucker gemischt. Der Alkohol dient der Stabilisierung des Likörs und der Zucker sorgt für die Süße. Jährlich werden in Lichthafen auf diese Weise 40’000 (100*200 Liter Fässer) Inselsonne aus 16'000 Liter neutralem Alkohol, 5 Tonnen Orangen und 8 Tonnen Zucker hergestellt.
Der fertige Likör wird für mehrere Monate gelagert. Die Lagerung verleiht dem Likör sein volles Aroma. Inselsonne hat einen Alkoholgehalt von 40% und einen typischen Orangengeschmack mit bittersüßen Noten.
Nase: Fruchtige Aromen der Orange
Gaumen: süsser Orangengeschmack mit bitteren und süssen Facetten
Preis pro 0,8L Flasche: 3 Silber
Abfallprodukte
Bei der Produktion entstehen als Abfallprodukt Bagasse und Melasse. Bagasse kann für die Herstellung von Papier oder als Brennstoff für die Zuckerproduktion verwendet werden. Melasse hat diverse Anwendungszwecke und kann z.B. als Tierfutter verwendet werden. Pro Jahr fallen auf Lichthafen etwa 160 Tonnen Bagasse und 32 Tonnen Melasse an.
Exportprodukte: Meersalz, Olivenöl und Seife
Herstellung von Meersalz
Seit dem Jahr 50 wird in Lichthafen Meersalz durch den Prozess der Verdunstung gewonnen. Der Salzgewinnungsprozess beginnt im Frühjahr, wenn das Wasser des Meers warm genug ist, um das Salz zu lösen. Das Meerwasser wird durch die Kanäle in flache Becken geleitet verteilt. Die Sonne und der Wind verdampfen das Wasser, und das Salz bleibt als Rückstand zurück. Der Salzgehalt des Wassers wird täglich kontrolliert. Wenn der Salzgehalt hoch genug ist, wird das Wasser in die nächsten Becken geleitet. Dieser Prozess wird fortgesetzt, bis das Wasser vollständig verdunstet ist und nur noch das Salz zurückbleibt. Das Salz wird dann abgeschöpft und getrocknet. Das trockene Salz wird dann in Säcke verpackt und verkauft. Lichthafens Salz zeichnet sich durch seine feine und kristallinen Eigenschaften aus.
Um pro Jahr 160 Tonnen Salz auf diese Weise herzustellen, werden etwa 5 Hektar Platz benötigt. 45 Tonnen Salz decken den Eigenbedarf Lichthafens, wodurch der Rest von 115 Tonnen exportiert oder weiter veredelt werden kann.
Anbau Oliven
Seit dem Jahr 50 werden auf Lichthafen insgesamt 8 Hektar (100 * 100 Meter) Olivenbäume angebaut. Pro Jahr wirft ein solcher Hektar (bestehend aus jeweils ca. 300 Olivenbäumen) etwa 5 Tonnen Oliven ab. Insgesamt werden auf Lichthafen pro Jahr 40 Tonnen Oliven angebaut und weiterverarbeitet.
Weiterverarbeitung zu Olivenöl
Der Prozess der Herstellung von Olivenöl war zeitaufwändig und erfordert viel Handarbeit. Oliven wurden in Steinmühlen zerkleinert, um das Öl freizusetzen. Das Öl wurde dann in Behältern gesammelt und gelagert. Aus einer Tonne Oliven erhält man ca. 240 Liter Olivenöl. Somit wird in Lichthafen pro Jahr aus 30 Tonnen Oliven ca. 7’200 Liter Olivenöl hergestellt.
Weiterverarbeitung zu Seife
Seife aus Lichthafen ist bekannt für ihre natürliche Zusammensetzung und sorgfältige Herstellung. Der Hauptbestandteil der Seife ist Olivenöl. Das milde Klima und die fruchtbare Erde der Insel Kitars sind ideal für den Olivenanbau, was zu einem Öl von außergewöhnlicher Qualität führt. Zusätzlich wird Meersalz verwendet, das der Seife ihre einzigartige Textur verleiht.
Von den 7’200 Liter Olivenöl werden jährlich 2’000 Liter zu Seife verarbeitet. In der Rezeptur für Lichthafens Seife wird ein Verhältnis von 75 Teilen Olivenöl zu 25 Teilen Lauge. Bei diesem Verhältnis ergibt sich ein Ertrag von etwa 1'500 Gramm Seife pro 10 Liter Lauge. Für die Herstellung der Seife wird zudem auch jährlich eine Tonne Meersalz benötigt.
Bei einem Ertrag von 1'500 Gramm Seife pro 10 Liter Lauge ergibt sich also ein Ertrag von 300'000 Gramm Seife aus 2'000 Liter Olivenöl. Dies entspricht etwa 300 Kilogramm Seife. Die Seife wird jeweils in 100 Gramm Stücken verkauft. Pro Jahr werden so 3’000 Seifenstücke hergestellt.
Lichthafens Seife ein hochwertiges Produkt, das sich durch folgende Eigenschaften auszeichnet:
- Gute Reinigungswirkung
- Lange Haltbarkeit
- Hautverträglichkeit
- Umweltfreundlichkeit
Duftnote: Olivenöl
Diese Seife hat einen schilfgrünen Farbton und einen neutralen Duft, der sich durch die Verwendung von Olivenöl und Lauge ergibt. Dieser Duft ist nicht stark, aber dennoch angenehm.
Preis pro 100 Gramm Stück: 1,2 Silber
Duftnote: Orangenblüte
Diese Variante hat besitzt eine cremige Farbe und einen fruchtig-süßen Duft, welche der Orangenblüte entspringt und durch Pflanzenextrakten zur Seife ergänzt.wurde.
Preis pro 100 Gramm Stück: 1,2 Silber
Duftnote: Lavendel
Diese Variante hat besitzt eine violette Farbe und einen blumig-frischen Duft, welche der Lavendelblüte entspringt und durch Pflanzenextrakten zur Seife ergänzt.wurde.
Preis pro 100 Gramm Stück: 1,2 Silber
Abfallprodukt
Schwarzseife entsteht, wenn die Seifenmasse nach dem Verseifungsprozess gefiltert wird. Bei diesem Vorgang werden die festen Bestandteile der Seife, wie zum Beispiel Pflanzenölreste und Laugereste, zurückgehalten. Diese festen Bestandteile werden dann zu Schwarzseife verarbeitet. Pro Jahr entstehen ca. 30 Kilo Schwarzseife.
Schwarzseife ist ein natürliches Produkt, das eine Reihe von positiven Eigenschaften hat. Sie ist reich an Mineralien und Spurenelementen und hat eine antibakterielle Wirkung. Schwarzseife kann für verschiedene Zwecke verwendet werden, wie zum Beispiel:
- Als Waschmittel (Kleidung, Alternative zu Kernseife)
- Als Dünger